Torta rovesciata

alle albicocche

Questa torta, tipicamente estiva, si prepara velocemente per una colazione nutriente, è un dolce soffice con albicocche fresche il cui sapore dolce viene leggermente contrastato da quello un po’ acidulo della frutta.

Preparazione:

Sbollentare per pochi secondi in acqua bollente le albicocche per eliminare facilmente la buccia.

Tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo. Sostituirlo con una mandorla.

Foderare con carta da forno una teglia da 24-26 cm di diametro e cospargerla con 100 g di zucchero.

Coprire con le mezze albicocche curando che la mandorla non si sposti dal centro.

Raccogliere nel mixer la fecola, le uova, 100 g di margarina o burro, 100 g di zucchero quindi azionare per amalgamare bene e versare sulla frutta.

Mettere in forno a 180°C per 30 minuti.

Rovesciare il dolce su un piatto grande foderato con carta da forno. Distribuirvi sopra 100 g di burro sciolto e cospargere con due cucchiai di zucchero.

Passare sotto al grill per 7-8 minuti finché lo zucchero sarà caramellato.

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