Ingredienti:base100 gr. di farina 0050 gr fecola di patate2 uova medie1 bustina di lievito per dolci100 gr. di zucchero100 gr. di burro morbido ( tirarlo fuori dal frigorifero almeno 1 ora prima)1 fialetta aroma mandorlaFarcitura250 gr. di ricotta200 grammi di amaretti50 grammi di zucchero a velo3 cucchiai di zucchero a velo2 uova

Preparazione della base:

Preparazione della base

Montare a neve ben ferma gli albumi.

Sbattere i tuorli con il burro, lo zucchero e la fiala di aroma.

Incorporare al composto la farina, la fecola di patate e il lievito.

Inoltre aggiungere gli albumi mescolando con delicatezza.

Stendere l’impasto nella teglia e mettere a riposare in frigo fino alla preparazione della farcitura.

Preparazione della farcitura:

Montare a neve ben ferma gli albumi

Sbattere i tuorli con lo zucchero unire la ricotta e gli amaretti.

Togliere dal frigo la teglia e versare sopra l’impasto.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

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