Ingredienti:375 gr di carote crude195 gr di farina’00 (oppure 145 gr di farina’00 + 50 gr di farina di mandorle)45 gr di fecola di patate195 gr di zucchero semolato (che potete sostituire a zucchero di canna)120 ml di olio di semi di girasole (che potete sostituire con pari quantità di burro fuso)3 uovabuccia grattugiata di 1 arancia1 bustina di lievito per dolci1 pizzico di salezucchero a velo per completare

Preparazione:

Prima di tutto pulite le carote, grattando la parte esterna.

Inseritele in un mixer tagliate a pezzettini con buccia d’arancia e olio. frullate 5 – 6 minuti finché non diventano crema!

Il segreto per una Torta di carote perfetta è ottenere una crema di carote cruda liscia e priva di pezzettini!

Aggiungete le uova alla crema di carote e mescolate con una forchetta oppure continuate a frullare con il mixer pochi secondi!

In una ciotola a parte unite la farina, la fecola, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito setacciato:

Versate il composto la crema di carote nella farina, mescolate con una forchetta oppure una frusta a mano per pochi secondi, fino ad ottenere un composto omogeneo e l’impasto è pronto!!

Versate l’impasto in una teglia perfettamente imburrata e infarinata :

Cuocete in forno ben caldo a 175° per 35 – 40 minuti, il tempo dipende dal forno. Vale sempre fare la prova stecchino che naturalmente deve risultare asciutto!

Sfornate e lasciate intiepidire 15 minuti, spolverate di zucchero a velo!

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