Ingredienti:210 Gr di farina bianca80 Gr di fecola di patate250 Gr di zucchero140 Gr di burro1 arancia3 uova2 bustine di vanillina2 cucchiai di caffè solubile1 bustina di lievito250 ml di panna fresca2 baccelli di vanigliaLiquore all’arancia q.b.,6 cigliegie canditesale

Preparazione:

Setacciate la farina con la fecola e il lievito.

Rompete le uova e dividete i tuorli dagli albumi.

Unite un pizzico di sale agli albumi e montateli a neve.

Aggiungete 200 gr .di zucchero e la vanillina ai tuorli e montateli finché saranno gonfi e chiari.

Grattugiate la scorza dell’arancia sui tuorli montati e unite ai tuorli il burro fuso, la Panna  e le farine:

Unite gli albumi delicatamente.

Separate il composto mettendone un terzo in un’altra ciotola e a questo incorporate il caffè solubile.

Ponete il composto chiaro nella tortiera imburrata e infarinata, versatevi sopra il composto al caffè e mescolateli in senso circolare, in modo che si formi una spirale di due colori.

Ponete nel forno 30 minuti a 170° C.

Sciogliete i 50 Gr rimasti di zucchero con il liquore fino ad ottenere una crema, spennellatela sulla superficie della torta, sistematevi sopra gli spicchi d’arancia sbucciati al vivo e spennellate anch’essi.

Mettete la torta sotto il grill finché la cremina di zucchero si caramellerà e servite decorando con ciliege candite e fette d’arancia.

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