Ingredienti:1 Kg cappello del prete “manzo”3 cucchiai d’olio1/2 litro di Vino rosso4 spicchi d’aglio1 tubetto di concentrato1/2 L acquasale a discrezione

Preparazione:

Prendere un tegame non più grande del pezzo di manzo.

Far rosolare l’aglio nel tegame assieme all’olio, mettere il pezzo di carne a rosolare assieme in modo che si formi la crosticina sulla carne uniformemente su tutta la superficie

Aggiungere il vino rosso, l’acqua, ed il concentrato, il sale a discrezione.

Quindi coprire esattamente il manzo mescolare leggermente il contenuto della pentola.

Coprire con un coperchio lasciando un’ apertura per il vapore.

Accendere il fuoco medio della cucina a gas e far sobollire per tre ore circa.

Tagliare quindi la carne a cottura terminata, e servire coperta dell’intingolo di fondo.

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