Ingredienti:1,2 Kg roast-beef di vitellone400 Gr pasta sfoglia200 Gr pancetta50 Gr burro2 cucchiaini timo salvia rosmarino2 spicchi d’aglio3 cucchiai d’oliolatte da pennellaresale pepe a discrezione

Preparazione:

Tritate finemente la pancetta e mescolatela con gli aromi, unite il sale e pepe.

Fate scaldare olio e burro in una casseruola grande e rosolatevi il pezzo di roast-beef su tutti i lati a fuoco medio.

Lasciatelo intiepidire, poi spalmatelo con il composto di pancetta e aromi.

Allargate la sfoglia e sistematevi al centro il roast-beef preparato, da cui avrete eliminato la corda.

Chiudete bene la pasta intorno alla carne e mettete in frigo per almeno 30 minuti.

Cuocere a 200° per 40 min.lucidate la pasta con il latte.

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