Quindim al cocco

Dolci

Strüdel alla Bresciana

Il quindim è un dolce molto popolare in Brasile, di derivazione portoghese questo dolce si presenta come un flan con un ripieno molto morbido.
Il quindim brasiliano è una preparazione a base di cocco e latte condensato, dal sapore molto dolce e leggero, ha una cottura prolungata in forno anche se poi servito fresco regala sensazioni tropicali davvero gustose.
L’origine di questa ricetta si deve ricercare nella tradizione portoghese dove si ritrova l’uso massiccio delle uova nei dolci.

Preparazione:

Mettete la farina di cocco in una ciotola, unite il latte condensato e mescolate, unite anche i tuorli e amalgamate il tutto mescolando bene con una spatola così da ottenere un composto omogeneo e infine unite il succo di un lime.

Lasciate riposare il composto circa 15 minuti.

Nel frattempo, imburrate con un pennellino 4 stampini monouso e passateli con poco zucchero.

Trascorsi i quindici minuti dividete il composto negli stampini e riempiteli per due terzi, disponete gli stampi in una teglia che riempirete con dell’acqua calda per la cottura a bagnomaria, l’acqua deve coprire per due terzi gli stampini.

Infornate in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.