Clafoutis

alle ciliegie

Difficoltà - Bassa

Preparazione - 35 min.

Tempi Cottura - 30 min.

Dosi - 10 persone

Costo - Basso

Il Clafoutis è un dolce francese che viene preparato sin dall’Ottocento. realizzato con ciliegie affogate in un impasto liquido a base di uova, latte, zucchero e farina molto simile alle crepes. Una volta cotto in forno, il Clafoutis di ciliegie assume una consistenza morbida a metà strada tra un budino e una crema in cui si intervallano le ciliegie succose che avranno rilasciato tutto il loro succo e profumo fruttato! A completare il dessert, una crosticina caramellata  cosparsa di zucchero a velo.

Ingredienti:

125 gr di farina OO,

3 uova,

500 gr di zucchero semolato,

30 gr di burro,

300 ml di latte,

1 cucchiaio di olio di semi,

un pizzico di sale,

zucchero a velo

Preparazione:

Prendete le ciliegie (scegliete quelle più sode e mature), lavatele e snocciolatele.

Cospargetele con 50 gr di zucchero emettetele a riposare in una terrina per almeno 30 minuti.

In un altro recipiente montate lo zucchero rimanente con le uova e, una volta che gli ingredienti si saranno ben amalgamati, aggiungete poco a poco la farina, continuando ad amalgamare.

Aggiungete ora l’olio e il latte a filo, che avrete in precedenza scaldato (deve essere tiepido, non bollente).

Prendete una tortiera da forno da 22 cm. imburratele per bene e disponete le ciliegie sul fondo.

Versate dolcemente la pastella sopra le ciliegie.

Cuocete in forno a 190° per 30/40 minuti.

Servite tiepido, spolverando con lo zucchero a velo.

 

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