Ingredienti:4 cipolle bianche1 cucchiaio di olio di sesamo1 cucchiaio di farina1 cucchiaio di santoreggia½ lt. di brodo vegetalefette di pane abbrustolitesale a discrezione1 cucchiaino zucchero40g groviera o granaolio alla fine

Preparazione:

Tagliate le cipolle a fettine sottili, ammorbiditele in un tegame con poco olio di sesamo stemperandovi anche 1 cucchiaio di farina.

Quando il tutto sarà dorato aggiungete brodo vegetale o acqua bollente leggermente salata e un cucchiaino di zucchero, in cui sia stata comunque in infusione per 10 minuti la santoreggia.

Versate la zuppa in fondine, nelle quali avrete prima distribuito alcune fette di pane abbrustolite cosparse di groviera e conditene la superficie con un po’ d’olio.

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