La sensazione acida

Questa dimensione del gusto serve a rivelare l’acido nei cibi. Cosa sono gli acidi? Unendo uno ione di idrogeno H+ con uno ione idrossido OH- si ottiene acqua H20. Se si aumenta la proporzione di H+ (alzando il livello del Ph) si ottengono sostanze acide Evitare alte concentrazioni di acido è fondamentale perché queste possono recare danno sia alle strutture esterne che a quelle interne del nostro corpo.

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